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黒竹の筍

DSCN6692as.jpg
この時期になると地表からニョキニョキ現れる黒竹のタケノコ。
繁殖力が強く厄介物ですが生えたては食べる事が出来ます。
 

よく水にさらしてエグ味抜きした後でさっと茹でてみました。
酢味噌をつけて頂きます。深まりゆく秋を感じる味覚です。
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